Le pari
Il débute en 1997 avec la création de toute pièce sur une ancienne île du marais poitevin, sur un terroir vierge de toute vigne, d’un vignoble avec l’ambition d’élaborer de grands vins.

L’audace
Faire le pari que sur le territoire français, malgré le travail d’identification des meilleurs terroirs réalisés par l’INAO depuis 1935, il existe encore des zones inexplorées et donc inexploitées qui méritent d’accueillir la vigne.

La compréhension du lieu et le temps nécessaire
Nos choix d’encépagement, nos origines de terroir et notre accompagnement de vinification sont identiques d’une année sur l’autre, cependant tous les ans, les années se suivent et ne se ressemblent pas sur le plan climatique. L’empreinte de l’année est bien là et nous y tenons. Nos vins sont sanguins et ont le caractère du terroir qui les voit naître. Ils portent l’empreinte de l’année et ont la gueule de l’endroit(1). Notre passion est dictée par une exigence de vérité, celle du temps qui permet à un vin tout au long de son élevage, d’exprimer sa minéralité, libérer son potentiel aromatique et affiner sa matière. Nous élaborons des vins qui sont l’empreinte d’un terroir, d’un climat et des êtres qui les accompagnent : ce sont des vins de mémoire.

Une exigence
Le vin est une offrande de la nature, elle est à la fois nourricière et hédoniste, sachons l’accompagner, l’apprécier et la respecter. Plus généralement, nous sommes animés par l’idée que tout est équilibre dans la nature et qu’il faut s’affranchir de tout stimulant artificiel ou de synthèse pour des rendements nécessairement faibles. Un vin non modifié artificiellement conserve bien sûr tout son caractère et sa typicité mais également bénéficiera d’une durée de vie beaucoup plus longue. Nos vins sont bien vivants et l’on doit respecter leur biorythme. Il en va ainsi dans notre décision de date des vendanges qui se décide au stade de la maturité phénolique la plus avancée quand, de vie fructifère à métamorphose fermentaire, la nature signe l’acte de naissance du vin. Respecter également le temps nécessaire pour laisser infuser les baies et ainsi quêter toute la richesse antioxydante contenue dans un raisin à pleine maturité. Une approche qui permet de s’affranchir presque totalement des sulfites ajoutés pour des vins parfaitement nourriciers.

Un positionnement sans compromis
Cette ambition d’élaborer de jolis vins sur ce terroir vierge a pris source avec des efforts continus pour accroître la biodiversité du domaine. Dans ce prolongement et tout naturellement il y a maintenant plus de quinze ans nous avons fait certifier en Agriculture Biologique (AB) l’ensemble des 45 ha du domaine au sein desquels se trouvent les 15 ha de vigne plantés. Dans une démarche d’aboutir à des vins d’une plus grande pureté, nous vinifions désormais la totalité de nos vins selon la certification Vins Méthode Nature (VMN) avec l’engagement d’élaborer des vins purs, singuliers et vivants mais dont la droiture et la précision constituent les gages de longévité si caractéristiques . Une gageure pour des vins à boire et à manger que l’on peut aussi mâcher et grumer sur des accords culinaires pour le plaisir de tous.

(1) Jacques Puisais, notre mentor, définissait ainsi, non sans truculence : «Un vin juste doit avoir la gueule de l’endroit où il est né et les tripes de celui ou de celle qui l’a fait »

UN MILLÉSIME DE RÉSILIENCE

Après un hiver 2023, inhabituellement doux, nous avons été gratifiés d’une pluviométrie hors norme du double d’une pluviométrie normale entre les mois d’octobre 2023 et celui de 2024. Une situation des plus favorables pour la croissance des herbes, la multiplication des escargots et l’entretien des foyers de mildiou.

Les douces températures du printemps permettront la sortie des premiers bourgeons de la vigne début avril et nous épargneront un gel de printemps. Par la suite, les températures resteront fraiches comparativement aux années solaires vécues entre 2019 et 2022. Progressivement elles entraîneront un retard végétatif de près de trois semaines jusqu’à fin juillet. Malgré notre vigilance accrue, la pression du mildiou et les premières taches apparurent sur feuilles dès mi-mai. Un mauvais prélude qui malheureusement, sous une météo toujours aussi instable et pluvieuse, entraînera une sévère attaque sur grappes dès la fin juin. Le cépage merlot dominant à La Chaume, particulièrement sensible au mildiou, sera le plus impacté avec un dessèchement progressif et inexorable des grappes. Notre équipe « vigne » travaillera sans relâche jusqu’aux premières vendanges fin septembre pour essayer de sauver ce qui pouvait l’être. Un travail harassant pour juguler mécaniquement les herbes envahissantes sous ceps et contrôler le plus longtemps possible un feuillage sain, lui seul étant susceptible, dans les phases finales de maturation de bien alimenter les raisins restants.

Un mois d’août plus clément avec de belles températures estivales, sans être caniculaires, permettra de mener à son terme la maturation de la récolte restante sur pied.

Une maturité souvent hétérogène sur grappe que seule notre vendange manuelle et tri des grappes au chai permettent de maîtriser avec rigueur. Un travail fastidieux et dispendieux nous assure encore une fois d’un joli millésime avec des vins bien équilibrés sur un volume qui malheureusement correspond au ¼ d’une récolte normale.

Plus que jamais, nos jolis stocks en élevage des millésimes précédents seront les bienvenus dans les mois qui viennent pour alimenter notre année de commercialisation.