SAMEDI 14 DÉCEMBRE 2024
SOIRÉE INITIATIQUE À LA DÉGUSTATION
Cocktail dînatoire préparé par M. Teddy Brusseau, traiteur
Commentaires de dégustation par M. Jean-Michel DELUC, Maître Sommelier
PUISSANCE ET FRAÎCHEUR
LA CHAUME
Orfeo
2006
Accord du met
Filet de rouget Barbet, chorizo,
onctueuse de topinambours
et crème d’algues.
SAGE ET INDOMPTABLE
LA CHAUME
Bellae Domini
2006
Accord du met
Compression de Cerf
confit au vin rouge,
cranberries, chou pakchoï
et panais rôti.
FÉMININ ET SUAVE
LA CHAUME
Orfeo
2013
Accord du met
Feuille à feuille de chocolat et cacao,
griottes et cerises confites,
poivre de Timut.